Bistrot de saison · La Roche-sur-Yon
Une cuisine du marché, sans chichis.
Des produits vendéens, une carte qui change avec les saisons, des vins de vignerons. Et une table qui vous attend.
La maison
Deux passionnés, un comptoir, trente couverts.
Après dix ans dans des maisons étoilées, Élise a ouvert Sel & Sarment pour cuisiner ce qu'elle aime : simple, généreux, de saison. Thomas, en salle, choisit les vins chez des vignerons qu'il connaît.
Le poisson vient de la criée des Sables, les légumes de maraîchers à moins de 30 km. La carte change toutes les six semaines.
Élise & Thomas
Automne
La carte
Velouté de potimarron
9 €Noisettes torréfiées, crème crue, huile de courge
Huîtres de Vendée n° 3
14 €Six huîtres, vinaigrette à l'échalote, pain de seigle et beurre demi-sel
Œuf parfait
11 €Champignons des bois, mouillettes, jus réduit au vin jaune
Terrine de campagne maison
10 €Pickles d'oignons rouges, moutarde à l'ancienne
Dos de cabillaud de la criée
24 €Mogettes de Vendée, beurre blanc au cidre, chou kale grillé
Joue de bœuf confite 12 h
23 €Purée de céleri, carottes glacées, jus au vin rouge
Volaille fermière de Challans
26 €Suprême rôti, cuisse en croustillant, sauce suprême aux morilles
Risotto d'épeautre
19 €Courges rôties, parmesan 24 mois, sauge frite
Gâche vendéenne perdue
9 €Caramel au beurre salé, glace à la vanille
Tarte fine aux pommes
9 €Pommes du verger, crème crue, cannelle
Mousse au chocolat noir
8 €Chocolat 70 %, fleur de sel, sablé breton
Fromages affinés
11 €Sélection de la fromagerie du marché, confiture de figues
Fiefs Vendéens, Mareuil blanc
6 € · 29 €Chenin et chardonnay, vif et salin. Au verre ou à la bouteille
Muscadet sur lie
5 € · 26 €Le compagnon naturel des huîtres
Fiefs Vendéens, Brem rouge
7 € · 32 €Pinot noir et cabernet franc, fruité et souple
Saumur-Champigny
8 € · 38 €Cabernet franc, parfait sur la joue de bœuf
Menu du midi en semaine : entrée + plat ou plat + dessert, 22 €. Prix nets, service compris.
L'ardoise
Ce midi, c'est ça.
L'ardoise change chaque jour selon le marché. Élise la met à jour depuis son téléphone en deux minutes, et elle s'affiche ici et sur la fiche Google du restaurant.
Réserver pour ce midiAujourd'hui
Formule du midi
EntréeVelouté de potimarron, noisettes
PlatMerlu de la criée, mogettes et beurre blanc
DessertGâche perdue, caramel salé
Entrée-plat ou plat-dessert · 22 €
L'ambiance
Une salle chaleureuse, une terrasse au calme.
Réserver
Votre table, en 30 secondes.
Confirmation immédiate par SMS. Pour un groupe de plus de 8 personnes, appelez-nous au 02 51 00 00 00.
- Mardi
- 12 h – 14 h · 19 h – 22 h
- Mercredi
- 12 h – 14 h · 19 h – 22 h
- Jeudi
- 12 h – 14 h · 19 h – 22 h
- Vendredi
- 12 h – 14 h · 19 h – 22 h 30
- Samedi
- 19 h – 22 h 30
- Dimanche
- 12 h – 14 h 30
- Lundi
- Fermé
À très bientôt !
Un SMS de confirmation vient de partir, et un rappel suivra la veille.
Démo : sur votre site, la réservation tombe dans votre agenda, le client reçoit son SMS, et l'agent Avis lui demande son avis le lendemain.
Ils en parlent
4,8 sur 5, 312 avis.
★★★★★
« La joue de bœuf, je m'en souviens encore. Accueil adorable, et Thomas a su nous conseiller le vin parfait. »
★★★★★
« Une vraie cuisine de saison, des produits du coin, des prix honnêtes. Notre nouvelle adresse du vendredi soir. »
★★★★★
« Réservé en ligne en deux clics, rappel la veille, table parfaite en terrasse. Tout était simple. »